Le décor

Un décor moderne et contemporain

Une station de métro sympa, découvrez cet endroit atypique !


Les pizzas

Qui dit bon savoir-faire, dit des produits de grande qualité : la farine supérieure, l'huile d'olive extra-vierge, la tomate pelée, la mozzarella, la viande limousine fraîchement hachée, etc. Tout cela pour vous donner un maximum de plaisir en dégustant votre pizza artisanale, façonnée à la main.

Nous travaillons avec les artisans commerçants de proximité tels que la boucherie Burgalières pour nos viandes et charcuteries.

Réalisées dans notre pizzeria dans la grande tradition, nos pizzas bénéficient du savoir faire de Franck, formé par :

  • Eric Riem, champion de France et champion du monde
  • Remi Didier, vice champion du monde à Rome

 

La pâte à pizza

Nous fabriquons notre pâte dans la pure tradition italienne à partir de 6 farines de qualités.

L'empâtement dure entre 8 et 16h avec plusieurs techniques : direct, poolish et biga avec une maturation de 72h.

 

Nous travaillons en priorité avec des produits locaux : viande limousine, légume de primeurs de la région, pain frais …

 

Nos burgers

Notre pain est fabriqué de façon artisanale

 

 


La presse en parle :

Le Kiffékoa, le Populaire, www.lhotellerie-restauration.fr ...

Mondial della Pizza 2012 et 8ème Championnat de France

Les 4 et 5 novembre 2012, Franck participait à ces fameux concours, découvrez les vidéos et photos de cette compétition :

Présentation